2015.11.25 00:55バクテー(骨肉茶)バクテーは豚肉の塊をコショウやニンニクをたくさん入れて煮込んだスープです。スープは味わい深く、豚肉は長時間煮込んでいるためトロトロで美味しいです。日本でいうところの飲み屋の後のラーメン代わりにシンガポールではバクテーも良いのではないでしょうか。スープはお店の人に言えばお代わりでき...
2015.10.01 16:55カヤトースト(Kaya Toast)シンガポールの朝食の定番。トーストにカヤジャムというココナッツベースのジャムとバターがはさんであります。通常半熟卵2個とコーヒーもしくは紅茶がセットになっていて半熟卵をスプーンでつぶしてトーストをひたして食べるのがお決まりです。カヤジャムの色はちょっと緑がかっていて最初は抵抗があ...
2015.09.30 16:06チキンライス(Chicken Rice)シンガポールといえばチキンライスというくらい有名なローカルフード。鶏肉を蒸したタイプ(steamed)と焼いたタイプ(roasted)の2種類があります。ご飯はチキンを煮たスープで炊いており、だしが染みています。付け合わせにキュウリがついている場合が多く、非常に優しい味です。サン...
2015.09.30 15:20ラクサ(Laksa)ラクサはシンガポール、マレーシアで食べられているローカルフードでココナッツミルクベースのスパイシーなスープにもちもちしたお米の麺が入っています。トッピングはゆで卵、もやし、油揚げなどがスタンダードでエビや鶏肉、パクチーなどが添えられているものもあります。こっちのラーメンみたいな存...